סביב גיל 50, כשילדיי כבר בגרו, חיפשתי תחום עיסוק חדש. כמי שגדל בבית עם חצר גדולה ומטופחת ובה עצי פרי וגידולים שונים, תמיד התחברתי לאדמה, לטבע ולקסם שבדבר, והחלטתי שהתחום הבא שאעסוק בו הוא חקלאות אורגנית.

שנים רבות לפני כן, נתקלתי במאמר של קבוצת סטודנטים ממכללת כנרת, שאספו מחקרים מכל העולם הנוגעים לערכם התזונתי והתרופתי של נבטי ברוקולי.
האינסטינקט הראשוני שלי היה לחפש אחר נבטי ברוקולי, אך באותה העת נדיר היה למצוא נבטי ברוקולי בסופרמרקטים ובחנויות הירקות ומה שנמצא לא האריך חיי מדף. הנבטים איבדו את טריותם מהר מאוד.

עלה בדעתי הרעיון לגדל נבטי ברוקולי שיחזיקו מעמד לאורך זמן, לא יירקבו במהירות ויהיו המובילים בתחומם.
לאחר לא מעט ניסיונות, נולד הקונספט של "נבטים על המצע".